The Five Purple Fruits and Veggies You Need to be Eating

Las cinco frutas y verduras púrpuras que necesitas comer

Una dieta saludable es una dieta colorida. Las frutas y verduras vienen en cinco categorías principales de colores: rojo, naranja / amarillo, púrpura / azul, blanco y verde. Cada uno de estos colores representa, en general, una vitamina, mineral o antioxidante específico. Por ejemplo, las verduras verdes tienen un alto contenido de vitamina K y ácido fólico, mientras que las frutas y verduras de color naranja o amarillo son generalmente altas en beta caroteno y vitamina C.

Aunque estas reglas no son difíciles de usar, agrupar frutas y verduras por color y tratar de comer la mayor cantidad posible de cada categoría es una excelente manera de asegurarse de obtener la variedad nutricional que su cuerpo necesita. Como dietista, una de las primeras sugerencias que hago es tener siempre una variedad de colores en su plato, su plato debe verse como un arco iris en cada comida.

Pero, hay un color que puede ser fácilmente ignorado porque estos alimentos no siempre están en la mente; ese color es morado Aquí hay una lista de alimentos morados que puede probar si no los está comiendo ya. Son realmente increíbles para la salud.

¿Por qué púrpura?

Las frutas y verduras de color púrpura o azul son ricas en varios antioxidantes potentes. Los antioxidantes son sustancias que ayudan al cuerpo a luchar contra las moléculas dañinas e inestables llamadas radicales libres. Estas moléculas se forman durante la digestión, el ejercicio, el estrés y la exposición a sustancias químicas o contaminantes del medio ambiente. Deben neutralizarse rápidamente porque pueden causar daños a nivel celular que conducen a enfermedades y envejecimiento prematuro. Los antioxidantes de los alimentos ayudan a neutralizar estas moléculas, ayudando a mantener su cuerpo saludable.

Los alimentos morados son particularmente altos en poderosos antioxidantes. Algunos de los principales son los flavonoides, los polifenoles y la antocianina, todos los cuales tienen algunos increíbles beneficios para la salud asociados, entre ellos, ayudar a controlar la diabetes, reducir los niveles de colesterol, reducir la inflamación y ayudar a mantener la función cerebral a medida que envejecemos. Eche un vistazo a su dieta, ¿está incluyendo alguno de estos alimentos morados?

Las remolachas

El color profundo de la remolacha es responsable de sus sorprendentes beneficios para la salud. Las remolachas son ricas en varias vitaminas, incluyendo A, C y B6. También son fuentes sorprendentes de folato, fibra, zeaxantina, luteína y una variedad de minerales que mejoran la salud. Uno de los nutrientes en la remolacha, llamado betaína, se ha relacionado con un menor riesgo de enfermedad crónica. Las remolachas pueden ayudar a controlar la presión arterial y pueden ayudar a prevenir la demencia. También se ha demostrado que son beneficiosos para ayudar a acelerar la recuperación después del ejercicio y pueden ayudar a aumentar el rendimiento durante el ejercicio. La conclusión es que esta verdura morada es increíble para tu salud.

Si no está seguro de cómo comer remolachas, considere cortarlas en cubitos, cubrirlas con un poco de aceite de oliva y asarlas. Esto ayuda a caramelizar el azúcar de las remolachas para que tengan un sabor increíble. Una vez asados, cúbralos con un poco de queso de cabra o queso feta para contrarrestar su sabor dulce.

Arándanos

Estas diminutas frutas azules y moradas están llenas de antioxidantes llamados antocianinas, responsables de su color. Pero, la nutrición no se detiene allí, también tienen otros antioxidantes como la quercetina y el kaempferol, que proporcionan beneficios adicionales para la salud. También tienen muchas vitaminas y minerales, como hierro, calcio, zinc y vitaminas K y C. Los arándanos se han estudiado por sus posibles beneficios para reducir el riesgo de diabetes, enfermedades cardíacas, enfermedad de Alzheimer y obesidad. Un estudio incluso mostró que los arándanos podían disminuir el crecimiento de las células cancerosas en un 50 por ciento.

Estas golosinas de verano también son increíblemente deliciosas y se pueden comer frescas o agregarse a varias recetas. Se pueden agregar fácilmente como ingredientes adicionales a los alimentos del desayuno, como cereales, avena o panqueques, y también son un complemento delicioso para los batidos e incluso para las ensaladas.

Repollo

La col es una verdura crucífera que significa que contiene un tipo de compuesto de azufre similar al brócoli, la col rizada y las coles de Bruselas. El azufre en estos vegetales es notorio por el potencial de causar gas después de comerlos, aunque no es un efecto secundario dañino. Los vegetales crucíferos son ricos en antocianinas, flavonoides, carotenoides y otros antioxidantes. Estas verduras, como el repollo, se han relacionado con un menor riesgo de cáncer y enfermedades cardíacas debido a la actividad antiinflamatoria e influencia en ciertas hormonas. El repollo morado específicamente también es alto en fibra y vitamina K.

La col morada sabe deliciosa como una simple ensalada con un poco de limón, aceite de oliva, sal y pimienta, solo deje que el aderezo empape durante 20-30 minutos. El repollo también es una excelente manera de agregar más fibra y nutrientes a la sopa, ya que tiene un sabor neutro y tiende a aguantar la cocción.

Moras

Las moras son otra fruta increíble con beneficios para la salud casi iguales a los de los arándanos. Están llenos de antioxidantes similares que se encuentran en otras frutas y verduras de color púrpura, pero también tienen un alto contenido de vitamina C, fibra, luteína, zeaxantina, potasio y magnesio. Se clasifican como una de las frutas mejor calificadas para ayudar a neutralizar los radicales libres en función de su capacidad antioxidante. Se ha demostrado que ayudan a disminuir el crecimiento de los cánceres de pulmón, mama, colon y próstata. Hable acerca de una increíble baya pequeña. Este beneficio puede estar relacionado con dos antioxidantes específicos llamados cianidina 3-glucósido y ácido elágico. También pueden ser beneficiosos para ayudar a mantener la salud del cerebro.

Las moras tienen un sabor increíble por sí mismas y también se pueden agregar a batidos, ensaladas o incluso a postres. Lo importante es que los comas.

Coliflor morada

La coliflor morada es similar en contenido nutricional a la coliflor blanca común, con una excepción: el color morado significa que tiene un alto contenido de antocianinas. Al igual que su contraparte blanca, es baja en calorías, pero alta en fibra. También tiene una cantidad significativa de vitaminas C, K, B6 y ácido fólico. Es parte de la familia de vegetales crucíferos, junto con el repollo, el brócoli y las coles de Bruselas, que han demostrado ser beneficiosos para reducir el riesgo de cáncer, en particular los del pulmón y el tracto gastrointestinal.

La coliflor morada se puede preparar y consumir de manera similar a la coliflor blanca. El asado tiene un sabor increíble, pero también se puede comer crudo, en escabeche o en sopas para aumentar la fibra. También puede considerar congelarlo y agregarlo a un batido para obtener más fibra.